‘건강, 웰빙식’, ‘채소위주의 다이어트 식단’ [쿠키 건강] 한식을 얘기했을 때 가장 먼저 떠오르는 것으로 ‘건강, 웰빙식’, ‘채소위주의 다이어트 식단’등이 꼽혔다.
3일 문화체육관광부 해외문화홍보원이 리서치&리서치에 의뢰해 지난 8월24일부터 9월2일까지 2주간 실시한 한식의 이미지 및 한식 세계화 방향에 대한 설문조사에서 이 같이 나타났다.
이번 조사에는 ▲외식업체 해외 수출 담당자 ▲특급호텔 및 레스토랑 요리사 ▲한식관련 식품 연구원 및 교수 ▲음식관련 기자 등 총 116명이 참여했다.
설문조사에서 ‘한식’ 하면 떠오르는 이미지에 대해 전문가들은 한식에 내재한 문화적 가치보다는 ‘김치’(73.8%), 불고기(61.7%), 비빔밥(46.0%) 등의 대표음식을 연상하고 있었으며, 아직 ‘음식’을 넘어 ‘문화’로서의 이미지 형성은 미미한 것으로 나타났다.
전문가들은 한식의 고유 특성으로 ‘웰빙·건강식’(60.7%) ‘채소 위주의 다이어트 식단’(25.7%) ‘맛’(19.9%) 음식을 즐길 수 있는 다양한 방법(17.9%) 다채로운 요리법(17.1%) 순으로 평가했다.
한식에 내재한 문화적 가치에 대해서는 ‘건강, 웰빙’(39.7%) 외에 ‘가족주의, 정’, ‘정성’ 등을 답한 비율이 각각 38.7%, 37.3%로 높았다.
한편 한식 세계화를 저해하는 주요요인으로는 세계인의 입맛에 맞지 않는 맛(35.2%), 홍보, 마케팅 부족(20.9%)을 가장 많이 지적했으며, 정책·제도적 측면에서 가장 필요한 부분으로는 홍보·마케팅 활성화(24.5%), 표준화된 조리법 제정(18.9%)으로 나타났다. 국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자
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